Reiseforum - Reiseberichte

Seit etwas über 10 Jahren haben meine Wege mich immer wieder und das mehrmals im Jahr an die türkische Riviera geführt. Die ganze Küste rauf und runter - immer wieder. In der Zeit hat sich vieles verändert. Vieles zum Positiven (wenn ich mir z. B. nur die Strandpromenade von Colakli bis Kumköy und in Side anschaue), vieles aber auch zum Negativen.

Jedes Jahr sind unzählige neue Hotels, Shoppingcenter, etc. hinzugekommen und diese Entwicklung setzt sich unaufhaltsam fort und mir scheint der Markt "allmählich" übersättigt. Die meisten neuen Hotels werden nur noch mit dem Ziel gebaut, möglichst viele Gäste auf möglichst kleiner Fläche unterzubringen und möglichst schnell möglichst viel Geld herauszusaugen. Das treibt teils ziemlich skurrile Blüten. Inhabergeführte Hotels gibt es so gut wie keine mehr. Oft sehen Hoteleigentümer ihre Hotels als reines Investment, als Kapitalanlage und haben mit Hotellerie überhaupt nichts am Hut. Abgesehen davon, dass sie eine gewisse Summe in ein Hotel gesteckt haben und diese Summer gerne schnell und effektiv vermehren wollen. Wie viele Hotels eigentlich keine Hotels, sondern hauptsächlich Geldwäscheanlage sind (Spekulation meinerseits), wie gewisse Hotels an Baugenehmigungen kommen, etc. werden wir wohl nie so richtig erfahren. Aber der Markt schreit ja förmlich nach "Neueröffnung, 5 Sterne, AI und günstig"

Der Bauwahn geht ungebremst weiter. Gleichzeitig zeichnen sich aber seit geraumer Zeit gewisse Probleme dadurch ab. Das größte Problem ist der Fachkräftemangel. Nicht nur in Deutschland jammern viele Hoteliers und Restaurants über mangelde Fachkräfte, auch in der Türkei verschärft sich das Thema immer mehr. Heute möchte kaum noch ein/e junge/r Schulabgänger/in als Kellner/in, Bellboy, Housekeeping, etc. arbeiten. Wenn überhaupt, dann eher in der Administration eines Hotels oder notfalls auch an der Rezeption. Das ist körperlich nicht so anstrengend und "schick". Und es gibt aufgrund der in der Türkei boomenden Wirtschaft oft andere Alternativen. Wenn auch nicht immer.

Ein sehr erfahrener Hoteldirektor sagte mir kürzlich (sinngemäße, aber unzensierte Wiedergabe):

"Früher war ein Job im Hotel für einen jungen Menschen das Tor zur weiten Welt. Er kam in Kontakt mit Menschen aus anderen Ländern, manche Touristinnen wollten auch mit ihm schlafen und wenn er Glück hatte, hat er sogar eine gefunden, die ihn heiraten wollte und ihm so die Tür nach Europa öffnete. Gutes Trinkgeld gab es gerade bei Halbpension auch. Heute ist es anders. Heute finden die jungen Männer auch hier bessere und besser bezahlte Jobs und moderne Türkinnen für den Verkehr. Oder es gibt Nightclubs. Das Trinkgeld ist bei AI auch weniger geworden. Die Türkei ist in vielen Bereichen moderner geworden, hier kann man gut leben. Die Gehälter der Hotelangestellten sind in den letzten Jahren auch deutlich gestiegen, genauso wie die Ansprüche der Angestellten. Trotzdem: Wenn ein anderes Hotel in der Gegend 50,- Lira mehr im Monat zahlt und/ oder schönere Personalunterkünfte hat, dann wechseln die Angestellten schnell ihren Job. Und wenn man einen Angestellten wegen einer Kleinigkeit etwas rügt, z. B., weil er sich vor den Gästen eine Handvoll Popcorn genommen und genascht hat, dann läuft man Gefahr, dass er von jetzt auf gleich kündigt, weil er beleidigt ist. Er hat ja genug andere Hotels, wo er hingehen kann. Oder andere Arbeitgeber. Solchen Leuten ist es auch egal, ob sie in einem Supermarkt, an einer Tankstelle oder eben im Hotel arbeiten. Hotel ist eher die letzte Wahl, wegen der Arbeitszeiten.

Auch von Haus aus wissen viele nicht mehr unbedingt, was es heisst, Gastgeber zu sein. Das bekommt die junge Generation nicht mehr immer vermittelt. Denen wird von den Eltern nicht mehr beigebracht, dass man ein Glas nicht oben, sondern am Stiel anfasst, wenn man es einem Gast hinstellt. Denen wird nicht mehr beigebracht, dass man Besteck beim Tischdecken am Griff und nicht an dem Bereich, den man sich in den Mund steckt, berührt. Ich schäme mich teilweise, solche Leute auf meine Gäste loszulassen. Da kann ich schulen, soviel ich will - aber wenn die innere Einstellung nicht stimmt, dann wird das einfach nichts. Aber wir brauchen die Arbeitskräfte, so lange sie in der Lage sind, einen leergegessenen Teller halbwegs schadensfrei abzuräumen.

Andererseits... schau, da ist die Kellnerin, die Du so gelobt hast. Sie kommt aus einer guten Familie und ist studierte Lebensmittelingenieurin, hat eine gute Mentalität. Ein intelligentes Mädchen. Spricht fliessend englisch und gut deutsch. Deutsch hat sie innerhalb einer Saison von den Gästen gelernt und sich selbst beigebracht. Aber sie findet nach dem Studium bislang keinen Job, deshalb ist sie hier. Ich wünsche ihr, dass sie einen "richtigen" Job findet, aber ich freue mich über jeden Tag, an dem sie noch bei uns ist. Wenn das so weitergeht, dann arbeiten die Hotels hier irgendwann nur noch mit Praktikanten, weil es nicht anders geht. Ich hoffe, dann kann ich schon in Rente gehen, denn gute Leute finde ich kaum noch."

Harte Worte, deutliche Worte und wohl auch ziemlich ehrliche Worte.

Die hohe Personalfluktuation war in der Türkei schon immer ein Problem. Wobei man auch sagen muss, dass gerade etablierte Hotels zum Glück immer noch viel Stammpersonal haben, welches den Job auch gerne und oft auch gut macht. Aber neue Hotels haben nicht selten wirklich Probleme, gutes Personal zu finden und auch zu halten. Die Branche hat ein ernstes Nachwuchsproblem.