Die Laguna la Restinga ist wirklich einen Besuch wert - entweder auf eigene Faust mit dem Mietwagen oder im Rahmen einer klassischen Jeepsafari. Die Jeepsafaris legen in aller Regel auch einen Stop bei der Laguna ein.
Ich empfehle aber eher den Besuch auf eigene Faust, denn angesichts einer grölenden Horde von "Jeepsafaristen" ziehen die vielen Tiere es eher vor, sich zu verstecken

Die aktuellen Preise für Bootsfahrten in den Kanälen sind mir leider nicht bekannt, aber mehr als umgerechnet ca. € 5,- pro Person wird es sicherlich nicht sein.