Die Kirche San Sebastián bildet einen tollen Blickfang in der Altstadt von Agüimes. Sie wurde in drei Phasen erbaut, der Baubeginn war 1796. Auffallend ist ihre Kuppel, neben der die beiden Türme aufragen. Erbaut wurde sie mit dem Gestein des Montaña de Agüimes, dieser grünlich-graue Stein wird Piedra de Agüimes genannt. Die Fassade zeigt den kanarischen neoklassischen Stil, im Inneren bilden Gotik, Neoklassik und Barock einen interessanten Mix. Schön fanden wir auch den Platz vor der Kirche, der von gemütlichen Cafés umgeben ist. Typisch sind die Bronzefiguren, die Szenen aus der Stadtgeschichte darstellen.