Reiseforum - Reiseberichte

Ich fand es ehrlich gesagt recht angenehm - bei meinem letzten Besuch in Edinburgh - zu sehen, dass einige Restaurants ein Zertifikat im Fenster hängen
hatten mit Datum der letzten Prüfung.
Wir haben es dann einfach mal ausprobiert und wurden nicht enttäuscht.

Auch in unserem Restaurant kommt mind. 2x im Jahr eine Kontrolle - unangemeldet, meistens vor Geschäftsöffnung und ein Zertifikat würde uns sicherlich noch
mehr Gäste bescheren - auch wenn wir durch Mundpropaganda schon längst eins haben.
Aber...für Gäste von außerhalb wäre es sicherlich einfacher ein geeignetes Restaurant zu finden.

Zitat von »cuate«

Wir brauchen nicht über Hygiene diskutieren, das setze ich einfach voraus. Und Schmuddelbuden werden ja von einem selbst gemieden. Aber nicht immer ist hinter der glänzenden Fassade auch eine entsprechende Küche ( auch in Tophotels ). Die sind eben oft nicht für Gäste einsehbar und dann auch manchmal wirklich katastrophal. Hab schon einige gesehen. Wenn man manche Fliesenböden sieht brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr...

Da kann ich ebenfalls ein Lied von singen
Ich habe früher in meinem ersten Leben Dunstabzugs- bzw. Lüftungsanlagen für Küchen geplant.
Da habe ich einige Küchen von innen gesehen.
Was da abgeht ist unglaublich. (auffallend oft waren komischerweise Asiaten die Schmutzfinke)

Ansonsten halt ich diese Ampel für absoluten Blödsinn !!!

Sah das Verwaltungsgericht Düsseldorf ebenso und stoppte den Feldversuch mit der Gastro Ampel.

Internet: deutschlandfunk.de/daempfer-fuer-hygiene-app-gericht-untersagt-gastro-ampel.1818.de.html?dram:article_id=314179

Völlig richtig, dass das VG in D'dorf die "Gastro-Ampel" kippt.

Diese beihaltet für den Gastronomie-Gast keine verlässliche Information, aus denen die (angeblichen) Defizite erkennbar sind. Die Gastroampel war mal wieder eine Idee der Politiker aus der Abteilung: "Wir müssen alles regulieren". Hauptsache Aktionismus.

Unausgegoren das Gesetz, was ist z.B. schlecht daran wen der Kellner seine Dienstkleidung zu Hause wäscht ?

Die Gastro Ampel bedeutet > zurück ins Mittelalter ! - Die Gastro Ampel > eine Erfindung der Rot-Grünen NRW Landesregierung !

1.) Die Ampel - egal ob rot, gelb oder grün - führt nicht die tatsächlich erfassten Defizite auf. Vielmehr ist es nur eine Skala, die eine Bewertung aufzeigt, dessen genau Kriterien der Betrachter nicht erkennen und damit nicht deuten kann. Mit anderen Worten, wenn die Bewertung negativ ist (also gelb oder rot), erkennt der Gast nicht den Grund, denn der Grund ist nicht immer unmittelbar hygienisch begründet.

Dazu ein Beispiel: Findet der Controller z.B. eine Ungeziefer in der Küche, löst das natürlich eine negative Bewertung aus, also Tendenz zu gelb/rot. Wird allerdings eine fehlerhafte Dokumentation z.B. über die Eintragung der Kühltemperatur oder fehlende Einträge wann die regelmäßigen Reinigungen erfolgten entdeckt, sind diese Mängel schwerwiegender als die gefundenen Ungeziefer. Hoch es lebe der bürokratische Vorgang !

2.) Wenn ein Restaurant oder ein Betrieb der Lebensmittel verarbeitet die "Brandmarkung" erhält, ist das gleichbedeutend mit einer Insolvenz. Er kann dicht machen. Schlimmer noch, auch ein eventueller Nachfolger muss am identischen Standort u.U. noch dieses negative Image ausbaden.

3.) Warum zurück ins Mittelalter ? Unterstellen wir mal das Vergehen ist "mittelschwer", im Ergebnis also mit gelb bewertet. Dann erhält der Gastronom die Chance der Nachbesserung. Aber die "Ampel" hängt über 2 und mehr Jahre weiter sichtbar seinem Betrieb, obwohl er nachgebessert hat. Auch das bedeutet, er kann dicht machen. Das ist Diskriminierung in Perfektion !

Daraus ergibt sich die Frage, wen die rot-grüne NRW Landesregierung zukünftig noch öffentlich an den Pranger stellen will ? Erhält der Autofahrer der zwei oder drei mal etwas zu schnell gefahren ist (z.B. 10Km/h überschritten), demnächst eine Plakette auf sein Fahrzeug, dass ihn als "Raser" diskreditiert ! Oder erhält der Falschparker demnächst eine "Ampel" an sein Fahrzeug geklebt aus der erkennbar wird, wie oft er schon falsch geparkt hat ?

Solche "An den Pranger stellen" Methoden erinnern stark an das Mittelalter, entsprechen aber leider der Mentalität und Einstellung von Rot-Grün, speziell von Grün. Einer Partei die ja bereits den Ansatz gemacht hat, uns den Veggie-Day aufzuzwingen. Alles regulieren und den Bürger möglichst eng am Zügel führen.

Zitat von »Fitschi«

was ist z.B. schlecht daran wen der Kellner seine Dienstkleidung zu Hause wäscht ?

Nix und ich denke, dass das in sehr vielen Betrieben absolut üblich und an der Tagesordnung ist. Viele haben ja noch nichtmal "richtige" Uniformen für das Servicepersonal, da gibt es dann z. B. nur die Vorgabe: Schwarzer Rock und weiße Bluse. Wenn überhaupt. Muss aber oft privat beschafft und gepflegt werden. Beim Küchenpersonal finde ich es wichtiger, dass Kochjacken & Co. professionell gereinigt und desinfiziert werden. Aber auch da ist es zumindest in kleineren Betrieben nicht unüblich, dass die Köche selbst für die Reinigung ihrer Dienstkleidung zuständig sind.

... die Idee ist doch gar nicht so schlecht , Arbeitsdisziplin und der unangefochtene Gehorsam zur Bürokratischen Unterdrückung. Ein Jeckenstaat der Böses schafft. Der erste Rosenmontagsumzug mit Ampelregelung, ja da fahren auch die Betriebe mit die unter Kontrolle stehen! Und wage sich bloß keiner seine Kostümierung zu Hause gewaschen zu haben! Der Bockschuß der Saison und zugleich fordere ich mal auf das "Gastro Ampel" zum Unwort des Jahres gewählt werden kann.
Ende
Der Prüfer der das ganze in "Farbe" bringt ist der irrwitzigste Job den man sich vorstellen kann, ich denke mal an die Masse der Helal-Schlachter und die Dönerbuden, Würstchenverkäufer und Wochenmarktverkoster

Zitat von »Molly«

Ich fand es ehrlich gesagt recht angenehm - bei meinem letzten Besuch in Edinburgh - zu sehen, dass einige Restaurants ein Zertifikat im Fenster hängen hatten mit Datum der letzten Prüfung. Wir haben es dann einfach mal ausprobiert und wurden nicht enttäuscht.

Seh ich ähnlich - kann nun nicht wirklich etwas Schlechtes daran sehen wenn man mit einer erfolgreichen und gut abgelaufenen Prüfung für sich werben kann. Einfach mal andersrum denken. Bei einer erfolgreichen Prüfung ist es dem Gastronom gestattet positiv damit zu werben. Dann könnte sich das zu einem "Gütesiegel" entwickeln und es gäbe einen positiven Anreiz so ein Siegel zu erwerben.

Und bei einer schlechten ist er auf immerdar verdammt?
Ein Fehler kann jedem mal unterlaufen, auch dem besten Lokal, überall arbeiten nur Menschen .
Eine Ampel sagt meiner Meinung nach zu wenig aus, solange man nicht auch den Grund für die schlechte Bewertung erfährt.

Nein, bei einer schlechten Bewertung verschwindet das "Gütesiegel". Wär in etwa so wie mit den Sternebewertungen.

Ach so, ich dachte die Ampel bleibt auch bei schlechter Bewertung hängen.
So gesehen wäre es für die "guten" Lokale natürlich ein Aushängeschild.

Dann lasst die Ampel doch erst mal kommen
Im Endeffekt bleibt alles wie es ist. "Gutes" wird sich durchsetzen und "Schlechtes" bleibt auf der Strecke.
Im Vorfeld von Diskriminierung und Insolvenzen zu orakeln ist voreilige Panikmacherei.
Das alles erinnert mich an die Untergangsstimmung tausender Kneipen als das Nichtrauchergesetz in Kraft trat.
..... viel Geschrei umd NICHTS

Wer einmal selbstständig war/ist hat mit weitaus mehr dumpfsinnigen "Pflichten" zu kämpfen als diese lächerliche Ampel.

Ich hatte es ja mal erwähnt, dass ich in meinem ersten Leben Lüftungsanlagen in Küchen geplant habe.
Das, was ich in vielen Küchen gesehen und mitbekommen habe, treibt mir die Kotz.... in den Hals.
Von daher hat diese Ampel einen gewissen Sinn und wer sie konsequent ablehnt hat sicherlich guten Grund

....ampel, sondern nur einen grünen button für geprüfte und eingehaltene hygiene-vorschriften.

wxyz: ich kann deine haltung verstehen, aber dann bitte gleiches recht für alle betriebe in der freien wirtschaft. es gibt hundertausede von firmen die sich
mit den iso-zertifizierungen für alles möglich schmücken. in meiner früheren branche hätte ich fast alle meiner besuchten kunden, diese aufgrund
von nachweisslichen nichteinhaltungen der vorschriften anzeigen können. aber jeder brüstet sich damit.

Die "rot-grüne" Gastro-Ampel in NRW wird nicht kommen.
So zumindest sind die schwarz-gelben Pläne der neuen Landesregierung.