Bonsoir gabriel et bienvenue
Jetzt mache ich aber auf deutsch weiter, mein Französisch ist zu schlecht bzw. vergessen.
Karneval auf Mallorca ist nichts Besonderes und sehr deutsch geprägt. Verkleiden, Schlagermusik, viel Alkohol. Das war es dann aber auch

Wenn Du richtigen deutschen Karneval erleben möchtest, dann empfehle ich Dir Köln.
Aber wenn Du richtigen "spanischen" Karneval erleben möchstest, dann musst Du z. B. nach Teneriffa. Im nächsten Jahr wird dort vom 27.02. - 13.03.2011 kräftig gefeiert, im Norden der Insel (Puerto de la Cruz) und natürlich in der Inselhauptstadt Santa Cruz ganz besonders intensiv. In den rein touristischen Hotelzentren der Kanaren wird der Karneval auch intensiv gefeiert, aber nicht so ursprünglich wie im Norden der Inseln.
Hier findest Du noch einige Informationen.