Es kommt darauf an, was Du willst. Wenn Du nur einen ruhigen, gepflegten Urlaub ohne Kindergeschrei verbringen möchtest, dann könnte z. B. das
Gran Bahia Principe Ambar in Punta Cana was für Dich sein. Ansonsten ist es auch hilfreich, darauf zu achten, daß das Hotel in der Beschreibung möglichst wenige Attraktionen für Kinder/Familien (Familienzimmer, Spielplatz, Miniclub, Wasserrutschen, etc.) ausweist, denn dann kannst Du auch schon davon ausgehen, nicht allzuviele Kinder und Familien anzutreffen.
Wenn Du allerdings vor allem unter Partyaspekten ein Hotel nur für Erwachsene suchst und auch sonst eher freizügig bist (um es mal vorsichtig zu umschreiben

), dann schau mal z. B. nach Hedonism Resorts, z. B. auf Jamaica. Nicht jedermanns Sache und ein ziemlich extremes Beispiel, aber wer's mag...

Für einen ruhigen, "normalen" Urlaub empfehlen sich die aber definitiv nicht...
Sag uns erstmal, was Du willst - Party oder Entspannung oder eine gesunde Mischung aus Beidem. Dann können wir Dir besser weiterhelfen.