Reiseforum - Reiseberichte

Darf ich nicht mehr "bewerten" bzw. meine Meinung über ein Hotel oder ein Restaurant kundtun oder bin ich als Gast nicht in der Lage ein Restaurant oder ein Lokal einzuschätzen?

In der aktuellen Ausgabe der Zeitung HalloGastro für Gastronomen und Hoteliers in Baden- Württemberg, die vier mal im Jahr erscheint und an die Gastronomen und Hoteliers des Land verschickt wird habe ich einen Artikel zum Thema "Gastro-Bewertungsportale" gelesen. In dieser Zeitung, die sich als Sprachrohr der Branche bezeichnet und mit der DEHOGA verbunden ist bzw. der Herausgeber die Gesellschaft zur Förderung des Gastgewerbes mbH ist, lässt sich ein Gastronom über "seine" Kundschaft aus und sagt laut Zitat: ich halte nichts von Bewertungsportalen im Internet. Jeder kann nach Lust und Laune irgendwelchen Schmarrn verbreiten. Die meisten wollen einfach nur Dampf ablassen und der Gastronom hat den Schaden. Und auch über gute Kritiken freut sich dieser Gastronom nicht wirklich und wird so zitiert: Das sind ja keine professionellen Restaurantkritiker.

Nun stellt sich die Frage: Sind wir Kunden, Restaurant- und Hotelgäste alles "Nullblicker" und haben kein Recht uns ein Urteil über ein Restaurant-/Hotel zu bilden und diese auch im Netz zu verkünden?

Auf der anderen Seite kommt auch ein Gastronom aus Wangen zu Wort, der meint, dass Online-Portale eine gute Werbe-Plattform sind und man nicht umhin kommt, dieses neue Sprachrohr für sich zu nutzen.

Gibt es tatsächlich noch irgendwelche Restaurant-Besitzer, die noch nicht kapiert haben, dass das Internet die neue Tante-Emma ist? Früher gab es des großen Klatsch und Tratsch im Tante-Emma Laden um die Ecke, heute auch noch im kleinen "Schlecker" (ne der is auch schon kaputt), bleibt der Bäcker und die Fleischerei ... und das Internet.

Hier wird gequatscht, geliked, getwittert und empfohlen sowie kritisiert, gemeckert und nur "Dampf abgelassen" , wie sich der Herr da ausdrückt. Der Vorteil im Netz ist, im Gegensatz zum Bäcker, der Metzgerei und dem Tante Emma Laden, dass auch der Koch, die Bedienung und der Gastronom mitbekommt, was über ihn gesagt bzw. geschrieben wird und dadurch auch ein Feedback bekommt, wie er von seinen Kunden gesehen und "bewertet" wird. Bei den "Thekengesprächen" hat er keine Chance, wenn er sie nicht zufällig mitbekommt und kann nicht reagieren und nichts dagegen tun - bei einer Restaurant-Kritik im Netz kann er das meistens sehr wohl, zumindest dann wenn das Bewertungsportal gut ist und dies zulässt.

Ist der professionelle Kritiker der bessere Gast?
Hat ein Kritiker mehr Ahnung als der Gast? Wahrscheinlich schon, wenn er denn wirklich professionell ist. Aber von wem lebt ein Restaurant, Kneipe oder Hotel? Vom Kritiker oder vom Gast? Wenn der Gast nicht vom Produkt überzeugt ist, kann es der Kritiker sein? Wenn der Kritiker es ist, hilft es dem Wirt, wenn es der Gast nicht ist?

In Stuttgart gibt es einige gedruckte Restaurantführer, die in hoher Auflage verkauft werden und wirklich nicht schlecht gemacht sind. Teilweise habe ich dabei jedoch den Eindruck, dass viele von den sogenannten "Kritikern" jedoch außer dem Lieblingswort "sämig" nicht wirklich was "auf der Pfanne" haben.

Dann gibt es natürlich auch die wirklich richtig guten Kritiker die bei Michelin und Gault-Millau angestellt sind und ein Restaurant mit ganz kritischen Augen sehen und einem Restaurant wirklich und richtig viel zusätzlichen Umsatz bringen können. Hier findet sich jedoch nur die "Creme de la Creme" wieder und sicher nicht der gutbürgerliche Gasthof um die Ecke, der in seinem Segment eine fantastische Arbeit abliefert, aber auch auf die Masse angewiesen ist, da bei ihm das Essen irgendwie im Durchschnitt 20€ kostet anstatt wie im Sternerestaurant 50 oder mehr und bei ihm auch anstatt Wein für 30 + X Euro ein Bier für 3 + X Euro konsumiert wird. Aber auch bei den beiden "Platzhirschen" gab es schon das eine oder andere Mal irgendwelche Vorwürfe von Bestechlichkeit, ob zu Recht oder Unrecht ist nicht die Frage, denn wo kritisiert und gelobt wird, gibt es Neider, Bevorteilte und Benachteiligte.

Was sagen die Travelamigos? Sind wir Kunden nicht in der Lage etwas einzuschätzen und haben kein Recht unsere subjektive Meinung zu äußern, da wir - Zitat: keine Ahnung vom Kochen haben.

Zitat von »NoDurians«

Wie es schmecken muss, oder wie es Dir am besten schmeckt? Um zu beurteilen, ob ein Zwiebelrostbraten oder ein Bordeaux tatsächlich so schmeckt, wie er schmecken soll oder muss, benötigt man schon eine gewisse Fachkompetenz.

Es geht nicht darum ob ein Produkt tatsächlich so schmeckt, sondern ob es einem selbst schmeckt. Die wenigsten wissen heute wie ein Produkt rein und ohne irgendwelche Pülverchen und Geschmacksverstärker schmeckt. Warum? Weil sie so aufgewachsen sind, bzw. so aufwachsen.

Aber ein Gastronom muss wissen, wer seine Zielgruppe ist und auch für diese kochen. Und wenn ein Wirt seine Gäste frägt und die ggf. schon im Restaurant "Dampf ablassen" können, muss das Internet nicht mehr dafür herhalten.