Ich persönlich würde im Februar/März nicht nach Kappadokien fahren. Zu der Zeit könnte es noch Schnee geben und die Leihwagen in der Türkei sind nicht grad bestens ausgestattet (keine Winterreifen), wenn man einen von Antalya aus mietet.
Ich persönlich würde auch eher Mai/Juni oder September/Anfang Oktober wählen. Wir hatten letztes Jahr Anfang Oktober am Tag angenehme 22-25 Grad, nur Nachts wurde es mächtig kalt (6-8 Grad ;( ).
Den Reiseführer, den Günes genannt hat, kann ich auch empfehlen. Dann gibt es noch einen vom Michael-Müller-Verlag.
Kappadokien ist einfach herrlich und ein Traum
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LG Ute