Reiseforum - Reiseberichte

Wer gerne Speck ist wird mir da zustimmen.
Gut, man kann auch sagen Geschmackssache, allerdings mach ich beim Speck keine Kompromisse mehr. Der für Touristen hergestellte Gummispeck aus dem Supermarkt kommt schon lange nicht mehr ins Haus. Auch wenn Gebirgskette und rotbackiger Bauer auf dem Papperl noch so authentisch aussehen (sollen) .....
Seit Jahrzehnten ist die Metzgerei Huber in Völlan nicht nur in unserer Familie Anlaufstelle für Speckeinkauf in eher unüblichen Handelsmengen.
Toll ist, dass man sich den Reifegrad aussuchen kann. Beratung und "Testbiss" inclusive. Den Geschmack des Specks zu beschreiben ist mit Worten unmöglich ....
Viele reisen hunderte von Kilometern an um Speck zu kaufen. Leider versenden sie nicht online. Die Antwort des Juniors auf diese Frage "Die sollen ihn sich holen, wenn sie ihn wollen." Recht hat er, denn der Speck ist jeden Aufwand wert. In Speckknödeln ist die gut gereifte Version ein Gedicht. Zum sofortigen Verzehr, bzw. wenn gegen 22 Uhr der kleine Hunger kommt eignet sich der Schlegel mit mittlerem Reifegrad.
Ach ja, bevor ichs vergesse .... die Kaminwurzen aus Wildschwein ..... sensationell!!



Metzgerei Huber
Mayenburgstraße 14
39011 Lana/Völlan
+39 0473 568076

Geöffnet ist täglich bis 18 Uhr (Mittags zu)
Sonntags geschlossen und samstags nur bis 12 Uhr

Sowas haben wir auch. Ein Bekannter aus dem Trentino kommt alle drei Monate und versorgt uns mit Grana, Speck, Certosa, Grappa u.v.m. und fährt dann voll beladen mit Spezi, Joghurt Butter, Tellersülze, Weisswürscht, Krustenbraten und Schwarzbrot wieder runter.